Une entrée tout en légèreté ou un accompagnement avec une grillade ou une viand froide.

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ingrédients:

pour 4 pers

400 g carottes

1 petit fenouil

2 citrons verts

1 morceau de gingembre

ciboulette

3 c à soupe d'huile

sel,poivre

Epluchez et rapez les carottes et le fenouil.

Pressez les citrons et ciselez la ciboulette.

Pelez et râpez le gingembre ( 1 c à café)

Mélangez le jus de citron ave l'huile, sel et poivre.Ajoutez la ciboulette et le gingembre.

Disposez les légumes dans un saladier et arrosez avec la sauce.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.