Ce pain d'épice que j'ai appelé "pain d'épice de Noel", je l'ai découvert au salon des saveurs depuis plusieurs années.J'en suis fan et j'en achète tous les ans plusieurs, un que je déguste rapidement et les autres que je congèle découpés en tranches.Il se congèle très bien.

J'ai essayé cette année de reproduire ce pain d'épice que j'aime tant.Le résultat est à la hauteur de mes attentes.

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Essayez le absoluement!! sans beurre et sans sucre...

ingrédients:

pour un moule de 22x11

250 g farine

1/2 sachet de levure chimique

3 c à café d'épices à pain d'épice

150 g de miel

20 cl lait

1 gros oeuf

100 g raisins secs

150 g amandes- noisettes

50 g noix

50 g fruits confits

Faire tiédir le lait et le miel.

Mélangez la farine avec la levure et les épices à pain d'épice.

Battre un oeuf et l'ajouter au mélange précédent.

Incoporez le mélange liquide à la préparation et mélangez.

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Ajoutez tous les fruits confits, les raisins, les amandes et noisettes ( entières) , noix concassées.

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Versez dans un moule à cake et cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 160°( temps à adapter en fonction de votre four, la lame d'un couteau piqué dans le pain doit ressortir sèche pour s'assurer que le pain d'épice est cuit.

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