Des petites crèmes légères qui peuvent composer un dessert léger de fin de repas ou être un composant d'un café gourmand .

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ingrédients:

pour 5 ramequins ou 10 mini desserts

15 cl lait

15 cl crème liquide

1 citron non traité

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

1/2 c à café de cannelle

40 g sucre

Préchauffez le four à 120°.

Râpez le zeste de citron.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la cannelle et le zeste..Faire tiédir et laissez infuser 20 minutes.

Fouettez les oeufs, le jaune et le sucre.Versez dessus la crème aromatisée et fouettez bien le tout.

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Versez la préparation dans des ramequins et cuire dans un bain marie pendant 50 minutes pour les grands ramequins ou 30 minutes pour des mini desserts