Une salade colorée qui se dévore des yeux ...

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ingrédients:

pour 6 pers

2 tomates jaunes

2 tomates vertes

2 tomates noires ( rouge très foncées)

2 tomates rouges

boules de mozarella

12 tranches de pancetta

quelques feuilles de roquette

sauce:

2 gousses d'ail

1 tomate

ciboulette

basilic

10 cl d'huile d'olive

sel et poivre

Ecrasez l'ail et épluchez la tomate ( épluche légume spécifique).

Retirez les graines de la tomate et coupez la en petits dés.

Ciselez les herbes.

Déposez le tout dans un bol et versez l'huile.Salez et poivrez.

Rincez la salade.

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Coupez les tomates en morceaux.

Faites griller la pancetta dans une poêle chaude.

Répartir les ingrédients sur 6 assiettes.et disposer la mozarella et la pancetta.

Versez la sauce avant de servir

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