Une entrée fraîcheur avec des produits de saison.

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ingrédients:

pour 4 pers

1 botte d'asperges vertes

150 g mascarpone

2 c à soupe de crème fraîche

4 tranches de saumon fumé

2 citrons verts

paprika

ciboulette

sel et poivre

Cuire les asperges  dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes et les laisser refroidir.

Mixez les asperges coupées en morceaux avec le mascarpone, la crème, le jus d'1 citron vert,sel,poivre et paprika et ciboulette.

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Répartir dans des verrines et disposez des lanières de saumon et des tranches de citron.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

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