C'est le début de saison pour la rhubarbe.

Je vous propose un dessert rapide et de saison .

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ingrédients:

pour 4 pers

400 g tiges de rhubarbe

200 g yaourt grec

1 c à café de jus de citron

60 g sucre

1 c à café de vanille en poudre

2 c à soupe de sucre glace

12 amarettis

Epluchez et coupez la rhubarbe en morceaux.

Dans une casserole, placez le sucre, la vanille, le jus de citron et 10 cl d'eau avec la rhubarbe et cuire 30 minutes.La rhubarbe doit être en compotée.

Laissez refroidir.

Fouettez le yaourt avec le sucre glace et mixez les amarettis.

Répartir dans les verrines, des miettes d'amarettis, puis la rhubarbe et recouvrir de yaourt.

Vous pouvez décorer avec des pistaches concassées ou des noisettes concassées.

 

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