Pour finir un repas sur une note de douceur acidulée, je vous propose une panna cotta à l'orange.

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ingrédients:

pour 4 pers

2 oranges

500 ml de crème liquide

50 g sucre

2 gouttes d'essence  d'amande amère

2.5 feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau.

Portez à frémissement la moitié de la crème avec 30 g de sucre.

Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée puis fouettez.

Ajoutez le reste de crème et l'amande amère.

Versez dans 4 verrines.

Récupérez le jus d'orange et faire réduire le jus d'orange avec le reste de sucre dans une casserole.

Nappez chaque  panna cotta avec le sirop obtenu et mettre au frais 6 à 12 heures.

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