Pour un apéro original, je vous propose des petites verrines velouté de carottes, noix de coco et citron vert à déguster froid.C'est pratique car vous pouvez préparer la veille ce velouté.En plus la couleur est jolie, servi dans des petites verrines pour un apéro léger.

Tout le monde a trouvé cela très bon

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ingrédients:

300 g carottes

1/2 oignon

1 citron vert

20 cl lait de coco

20 g beurre

poivre,sel

Coupez les carottes épluchées en rondelles et émincez l'oignon.

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajoutez les légumes et l'oignon.Faire fondre 2 minutes.

Ajoutez le lait de coco et 30 cl d'eau.Salez et poivrez.

Faire cuire 25 minutes.

Incorporez le zeste de citron et le jus (1/2) citron.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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