De belles saint jacques qui me font de l'oeil chez le poissonier...je ne résiste pas.

Une recette toute simple pour un résultat succulent

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ingrédients:

pour 2 pers

4 noix de saint jacques( en fonction de la grosseur)

5 cl d'huile d'olive

1 gousse de vanille

sel et poivre

Rincez les noix de saint jacques et essuyez les bien.

Serrez les ,les unes contre les autres pour former un rouleau.Enveloppez les dans le film étirable.Placez le rouleau au congélateur 30 minutes.

Préparez l'huile à la vanille.Récupérez les graines de vanille et mélangez les avec l'huile ( vous pouvez préparer quelques jours à l'avance cette préparation).

Sortez les noix de saint jacques du congélateur et coupez les en carpaccio fin et déposez directement sur les assiettes.

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Ajoutez un filet d'huile, sel et poivre.

Servez aussitôt