Une nouvelle recette issue du livre de Christophe Felder que j'adore.

Tout le monde apprécie cette recette parfaitement dosée pour que la lavande soit juste présente sans couvrir le goût du chocolat.

 

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ingrédients:

pour 4 verrines moyennes ou petits ramequins

12 cl lait

125 g crème liquide

1 c à soupe rase de lavande (du jardin pour moi)

90 g chocolat noir

2 jaunes d'oeufs

40 g sucre

Faire bouillir le lait et la crème.Ajoutez la lavande et iaissez infuser 30 minutes.

Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs et fouettez.

Faire bouillir à nouveau le lait ,filtrez la lavande et ajouter le lait au mélange précédent.

Réchauffez à feu doux jusqu'à ce que le liquide laisse une trace nette sur une cuillère de bois si vous y passez le doigt.

Versez sur le chocolat haché et mélangez.

Versez dans les verrines

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