Toujours à la recherche de nouvelles recettes de courgettes afin de faire face à la récplte du potager.

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais qui est néanmoins très bonne.

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ingrédients:

pour 2 pers

2 courgettes

1 oignon

20 cl lait de coco

2 c à café de curry

1 c à café de curcuma

huile d'olive

sel,poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile chaude.

Ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles.

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Laissez les colorer légèrement 5 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez les épices.Mélangez puis versez le lait de coco.

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Laissez mijoter 15 minutes .