CROQUETTES COURGETTES-CEREALES

Pour changer des légumes basiques, ces petites croquettes sont idéales, un maximum de plaisir pour un minimum d'efforts.

ingrédients:

pour 2 pers

50 g mélange quinoa-boulgour

1 courgette

1 oignon

coriandre fraîche

1 oeuf

20 g parmesan râpé

1 c à soupe de farine+1c à soupe pour le façonnage

2 c à soupe d'huile

sel,poivre

Râpez la courgette.Placez la dans une passoire et poudrez les de sel.

Laissez dégorger 10 minutes.

Cuisez le mélange quinoa- boulgour 10 minutes dans l'eau bouillante salée.Egouttez.

Pressez les courgettes et mélangez les avec le quinoa,l'oignon haché, la farine, l'oeuf battu, le parmesan, coriandre fraîche,poivre.

Façonnez des croquettes, saupoudrez avec un peu de farine, et faites les dorer 4 minutes dans l'huile chaude de chaque côté.

Comments

[Marlyzen]

J'adore ce type de recettes, je suis une dingue de céréales ! Alors quinoa-boulgour en croquettes, miam !

[Chris]

Chouette idée