24 mai 2017
CROQUETTES COURGETTES-CEREALES
Pour changer des légumes basiques, ces petites croquettes sont idéales, un maximum de plaisir pour un minimum d'efforts.
ingrédients:
pour 2 pers
50 g mélange quinoa-boulgour
1 courgette
1 oignon
coriandre fraîche
1 oeuf
20 g parmesan râpé
1 c à soupe de farine+1c à soupe pour le façonnage
2 c à soupe d'huile
sel,poivre
Râpez la courgette.Placez la dans une passoire et poudrez les de sel.
Laissez dégorger 10 minutes.
Cuisez le mélange quinoa- boulgour 10 minutes dans l'eau bouillante salée.Egouttez.
Pressez les courgettes et mélangez les avec le quinoa,l'oignon haché, la farine, l'oeuf battu, le parmesan, coriandre fraîche,poivre.
Façonnez des croquettes, saupoudrez avec un peu de farine, et faites les dorer 4 minutes dans l'huile chaude de chaque côté.
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