Une jolie terrine qui fleure bon les beaux jours...

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ingrédients:

pour 6 pers

10 tranches de saumon fumé

1 clémentine

ciboulette

200 g ricotta

150 g fromage blanc

200 g mascarpone

mélange 5 baies

huile d'olive

sel,poivre

Mélangez la ricotta avec le fromage blanc et le mascarpone.

Incorporez la ciboulette, le zeste de clémentine et 3 c à café de jus de clémentine, 1 c à café d'huile.Salez et assaisonnez avec le 5 baies.

 

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Disposez le saumon dans un moule que vous aurez recouvert de film étirable.Versez un peu de préparation à la ricotta, recouvrir avec un peu de saumon, puis à nouveau avec la préparation à la ricotta.Refermez la terrine.Placez au frigo 12 heures.