Une soupe exotique , que tout le monde a aimé.Vous pouvez ajputez un peu de lait de coco si vous aimez en fin de préparation.

Avec ou sans, cette soupe est délicieuse et gourmande comme dirais mon copain Cyril.

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ingrédients:

pour 4 pers

2 poireaux.

1 patate douce

1 oignon

2 carottes

1 litre de bouillon de légumes ( réalisé avec un sachet Ariaké)

1 feuille de laurier

beurre

10 cl lait de coco ( facultatif)

sel,poivre

Epluchez et lavez les légumes.

Détaillez en dés la patate douce, émincez les poireaux, l'oignon  et les carottes.

Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole et faire revenir les légumes.

Ajoutez ensuite le bouillon à hauteur des légumes.Ajoutez le laurier, sel, poivre et cuire 25 minutes.

Otez le laurier et mixez la soupe au blender avec le lait de coco.