Une jolie verrine simple et efficace

P1010817

ingrédients:

pour 2 pers

1 gros avocat

2 tranches de saumon

15 cl crème liquide

1 échalote

jus un citron vert

1 c à café de graines de lin

piment espelette

1 c à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Fouettez 10 cl de crème en chantilly ferme.

Coupez le saumon en lanières.

Hachez l'échalote.

Coupez l'avocat et disposez la chair dans un robot avec le jus de citron, l'échalote, 5 cl de crème, sel et poivre.Mixez puis ajoutez le piment ( 2 pincées).

Mélangez la purée d'avocat avec la crème chantilly.

Répartir la mousse dans des verrines et mettre au frigo.Au moment de servir, ajoutez les graines et disposez le saumon.