LOTTE SAUCE AU CHABLIS

Un plat de fête léger et délicieux.Il demande peu de préparation et vous pouvez tout préparer à l'avance.

ingrédients:

pour 4 pers

4 morceaux de lotte

8 coquilles saint jacques

16 gambas

1 oignon rouge

300 g champignons

beurre

20 cl chablis

15 cl crème

Emincez l'oignon finement et épluchez les champignons.

Faire revenir un peu de beurre dans une sauteuse et ajoutez l'oignon et les champignons que vous laissez revenir 15 minutes.

Ajoutez alors le Chablis et déposez la lotte.Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.

Incorporez les gambas décortiqués et les coquilles saint jacques et cuire encore 5 minutes.

Retirez les fruits de mer et le poisson et ajoutez la crème.Laissez réduire un peu la sauce et remettre le poisson et les fruits de mer.quelques minutes.