SALADE D AUBERGINES GRILLEES A LA FETA

Une jolie salade réalisée avec peu d'ingrédients

ingrédients:

pour 2 pers

1 aubergine

menthe

100 g feta

4 tomates cerise

2 c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre

Coupez l'aubergine en cubes et déposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.Salez et badigeonnez d'huile.

Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé sur th 7.Laissez tiédir.

Emiettez la feta et mélangez avec les aubergines, poivrez et parsemez de feuilles de menthe.Ajoutez les tomates.

C'est trop bon!