MAGRET DE CANARD ET FIGUES ROTIES

Un plat délicieux et savoureux à déguster sous la tonnelle.

ingrédients:

pour 4 pers

2 magret

romarin

gingembre

huile d'olive

sel,poivre

8 figues

1 c à café de miel

vinaigre de vin

vinaigre balsamique

1 échalote

200 ml vin de bordeaux

Oter la peau des magrets.

Dans un grand plat, parsemer le gingembre (1 c à café), effeuillez le romarin, ajouter un peu d'huile d'olive, poivrer, saler légèrement. Disposez les magrets en les imprégnant bien de cette marinade. Filmez le plat et le mettre au frais durant au moins une heure.

Préchauffer le four à 200°.

Sortir les magrets  à température ambiante.

Couper les figues en deux, les déposer sur un plat pour le four.

Hacher finement quelques feuilles de romarin. Dans un bol, mélangez le miel avec le vinaigre de vin, ajouter l'huile d'olive, le romarin haché, saler et poivrer.

Bien mélanger le tout et en badigeonner les figues.

Enfourner, durant 15  minutes environ, le plat avec les figues .

Dans une casserole faire chauffer avec le romarin, l'échalote hachée, puis une fois translucide, ajoutez le vinaigre balsamique, verser le vin rouge et laisser réduire d'un bon tiers à feu moyen. Saler et poivrer. Réservez au chaud.

Chauffer une plancha faites griller les magrets de canard, 4 minutes de chaque côté( la cuisson est à apprécier en fonction de l'épaisseur de la viande et de vos goûts).Pour un magret moyen et une cuisson rosée+, 4 minutes est le temps idéal de cuisson.