Un clafoutis de saison avec un fruit que nous aimons beaucoup...

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ingrédients:

500 g de rhubarbe

4 oeufs

20 cl lait

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 g beurre

80 g farine

sucre glace

Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons.

Cuire 3 minutes au micro ondes avec une cuillère à soupe d'eau.

Egouttez et versez dans un moule à four carré.

Mélangez la farine avec le beurre fondu,le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs battus et le lait.

Versez cette préparation sur la rhubarbe.

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Faire cuire dans un four préchauffé à 210°c pendant 10 minutes puis baissez le four à 180°c.
Poursuivre la cuisson pendant 25  minutes.

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Saupoudrez de sucre glace