Pour un aperitif léger avec un bon goût de légumes printaniers

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ingrédients:

pour 6 verrines

400 g petits pois

1 poignée de roquette

2 feuilles de menthe

1 sachet de bouillon de légumes Ariaké

6 oignons nouveaux

2 c à soupe d'huile d'olive

1 carotte

1 navet

sel,poivre

Chauffez 20 cl d'eau avec le sachet de bouillon.Faire cuire 15 minutes à frémissement les petits pois et les oignons.Laissez refroidir.

Mixez les petits pois, les oignons avec l'huile et le bouillon.

Ajoutez la roquette, la menthe,mixez à nouveau et assaisonnez selon votre goût.

Versez le gaspacho dans les verrines.

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Répartir un peu de carotte et de navet râpés dans chaque verrine.

Servez bien froid.

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