Ce plat est tout simple  à réaliser .Le citron s'associe très bien avec la pintade.

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ingrédients:

1 pintade

120 g lardons fumés

2 citrons

thym

coriandre

2 échalotes

2 gousses d'ail

20 g beurre

1 c à soupe d'huile

sel,poivre

Découpez la pintade en morceaux.Frottez avec le thym,sel et poivre chaque morceau.

Coupez un citron en quartiers.

Faire dorer la pintade et les échalotes dans une cocotte  avec le beurre chaud et une cuillère à soupe d'huile.Ajoutez les lardons et mélangez.

Pressez l'ail et ajoutez la dans la cocotte.Cuire 10 minutes.

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Ajoutez le citron et un verre d'eau.Cuire pendant 35 minutes sur feu doux.Retournez régulièrement la pintade.Arrosez avec le jus du 2em citron et parsemez de coriandre ciselée.