AUBERGINES AU CURRY

Une poêlée d'aubergines pleine de saveur.

ingrédients:

2 aubergines

4 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à café de curry

huile d'olive

sel,poivre

coriandre fraîche

Coupez les aubergines ,sans les éplucher,en cubes.

Chauffez 2 c à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer les aubergines.

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

Coupez les tomates en quartiers et incorporez les dans la poêle.Mélangez et ajoutez le curry,sel et poivre.

Versez 10 cl d'eau et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.

Parsemez de coriandre

Comments

[Eygel]

C'est ma recette favorite cet été ! Je fais à peu près pareil, je varie juste les épices à chaque fois ! On est sur la même longueur d'ondes :)

[mussaenda]

Vos recettes sont toujours aussi délicieuses et faciles à réaliser! Je me décide enfin à vous féliciter, je vous suis assidûment depuis plusieurs années!