Une poêlée d'aubergines pleine de saveur.

004

 

ingrédients:

2 aubergines

4 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à café de curry

huile d'olive

sel,poivre

coriandre fraîche

Coupez les aubergines ,sans les éplucher,en cubes.

Chauffez 2 c à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer les aubergines.

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

002

 

Coupez les tomates en quartiers et incorporez les dans la poêle.Mélangez et ajoutez le curry,sel et poivre.

Versez 10 cl d'eau et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.

Parsemez de coriandre

003