Un plat au bon goût de citron et de coriandre ,cela permet de mettre un peu de soleil dans les assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel.Ces saveurs nous transportent au Soleil...

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ingrédients:

pour 4 pers

4 blancs de poulet

1 aubergine

1 citron confit

coriandre fraîche

1 fenouil

1 c à café de concentré de tomate

olives

huile ,sel,poivre

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir le poulet coupé en morceaux.

Ajoutez l'aubergine coupée en tranches ,le citron confit coupé en petits morceaux,le fenouil en tranches fines.

Salez ,poivrez,répartir la coriandre ciselée.

Ajoutez 200 ml d'eau et le concentré de tomate .

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Laissez mijoter 30 minutes .10 minutes avant la fin ,ajoutez les olives.

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