Pour une petite mousse salée légère,rien de tel q'un siphon...

C'est la première fois que je réalise une mousse salée,mais ce ne sera pas la dernière.

C'est original et joli! ce que j'aime.

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ingrédients:

40 cl crème liquide entière

6 gambas

20 g lardons fumés

sel,poivre

1 c à soupe d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une casserole ,ajoutez les gambas et les lardons et les faire dorer légèrement.

Ajoutez la crème,sel et poivre.

Mixez,filtrez et versez dans le siphon.

Fermez le siphon et insérez la cartouche en tenant le siphon tête en bas(de cette façon ,le gaz se répend parfaitement dans tout le siphon).

Secouez 10 fois et mettre au frigo  pendant 4 h .

Secouez à nouveau le siphon 10 fois et servez dans des petites verrines.

source :la cuisine d ameloche