Ce gâteau est une tuerie... et le mot est faible.J'ai adoré...

Il est facile à faire et encore plus facile à manger .Faire des petites parts pour l'apprécier pleinement.

J'ai trouvé cette recette sur Croquant Fondant Gourmand.

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ingrédients:

1 pâte sablée

noix au caramel:

75 g cerneaux de noix

150 g crème liquide

105 g sucre

45 g beurre

90 g chocolat au lait

ganache au café:

160 g chocolat noir

220 g crème liquide

20 g miel

2 sticks de café en poudre

30 g beurre

 

Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.

Disposez la pâte dans un plat à tarte,recouvrir le fond avec du papier sulfurisé.Recouvrir avec des billes en céramique.

Cuire 15 minutes,retirez le papier et les billes et poursuivre 5 minutes la cuisson.

Hachez les noix et le chocolat au lait.

Coupez le beurre en morceaux.

Faire chauffer la crème.

  • Mettre dans une casserole le sucre et deux cuillerées à soupe d'eau. Chauffer jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
  • Retirer du feu et ajouter avec précaution le beurre en parcelles et la crème bouillante.

Remettre sur le feu et remuez jusqu'à ce que tout le caramel soit fondu.

Incorporez le chocolat et le laisser fondre,puis ajoutez les noix et remuez.

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Versez sur le fond de tarte froid .

Laissez refroidir .

Préparez la ganache au café:

Faire fondre au micro ondes ,le chocolat,le miel,le café ,140 g crème.

Ajoutez ensuite le reste de crème.Ajoutez ensuite le beurre et remuez.

Versez sur le fond de tarte.

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Mettre au froid une nuit et dégustez avec modération

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