Pour un apéritif ,je vous propose des mini cakes de saison

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ingrédients:

pour 2 plaques

3 carottes nouvelles

3 poireaux primeurs

1 poignée de roquette

3 oeufs

20 cl crème liquide

10 g beurre

220 g farine

1 sachet de levure chimique

1 c à soupe d'huile

sel,poivre

Emincez les poireaux et coupez les carottes en fines rondelles.Ciselez la roquette.

Faire fondre les poireaux et les carottes dans une casserole avec l'huile, une cuillère à soupe d'eau ,sel,poivre pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine,la levure et incorporez les oeufs puis la crème.

Ajoutez les légumes tièdis,la roquette,sel,poivre.

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Versez dans les empreintes à cake et cuire 30 minutes

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source: Gala Gourmand