Après un petit week end passé à Bruxelles quoi de mieux de préparer un petit velouté de chicons pour faire durer le week end...

Ce velouté a été pour moi une belle découverte gourmande

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ingrédients:

pour 3 pers

3 endives

1 pomme de terre

1 bouillon cube de volaille

1 jaune d'oeuf

50 ml crème fraiche liquide

1 c à soupe d'huile

Faire revenir les endives tranchées dans l'huile chaude et  ajoutez ensuite la pomme de terre coupée en cubes.

Laissez cuire doucement  1 minute et ajoutez 50 cl d'eau,le bouillon cube,sel.

Cuire 15 minutes et mixez le velouté.

Laissez tiédir et ajoutez un jaune d'oeuf et la crème

Dégustez...

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