Un plat économique et rapide pour un soir

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ingrédients:

pour 4 pers

500 g sauté de porc

1 oignon

1 poivron orange

1 aubergine

1 boîte de tomates pelées

25 cl vin blanc

1 bouquet garni(thym,persil,une feuille de laurier)

1 c à soupe d'huile

10 olives noires (environs)

sel,poivre

Faire dorer le sauté de porc dans une poêle avec l'huile chaude.

Coupez  en cubes l'oignon et le poivron avec un Alligatore.

Mettre ensuite l'oignon dans la poêle.Au bout de 5 minutes incorporez le poivron et l'aubergine coupée en petits morceaux.

Versez le vin,les tomates pelées,le bouquet garni et les olives sur la viande. Salez et poivrez

Laissez mijoter 30 minutes et servez un plat complet qui ne vous aura demandé que peu de préparation