La chermoula est une marinade marocaine épicée.Elle convient très bien avec le colin.Nous avons tous apprécié cette recette.
ingrédients:
pour 3 pers
3 pavés de colin
1 gousse d'ail
1/2 cà c de cumin en poudre
1/2 cà c de paprika
1 cà s de coriandre fraîche
1 cà s de persil plat
30 ml d'huile d'olive
30 ml jus de citron
Mélangez l'ail pressée,les épices,les herbes,l'huile ,le jus de citron.Réservez la moitié de ce mélange dans un bol et mettre l'autre moitié dans un plat carré.
Placez le poisson avec le chermoula et enrobez le avec cette marinade.Placez au frigo 15 minutes.
Sortir le poisson de la marinade et le faire cuire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu il soit doré des deux côtés.
Faire tiédir la chermoula mise de côté et la servir avec le poisson.Chacun ajoutera de la sauce à sa convenance.Personnellement je l'ai dégusté sans rajouter de sauce ,c'était délicieux
Un régal ...
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