Une terrine très surprenante et vraiment très bonne.J'ai réalisé cette terrine en parts individuelles grâce un moule à mini cakes

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ingrédients:

pour 6 pers

1/2 pamplemousse

3 petits avocats mûres

6 tomates cerises

1/2 citron

125 g ricotta

4 g de gélatine

basilic,sel,poivre,tabasco

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Pressez le pamplemousse et chauffez le jus obtenu  sur feu doux.

Aux premiers frémissements,retirez du feu et ajouter la gélatine essorée.

Mixez la chair des avocats avec la ricotta et le jus de citron.Incorporez le mélange à la gélatine peu à peu,salez ,poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco.

2010_03_13

Répartir la préparation dans les moules et mettre 4 heures au frigo.

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Servir en saupoudrant de basilic et décorez avec tomates cerises

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