COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES

Une recette glanée sur le site Claire ose faire que j'ai adapté à mes envies du moment.N'hésitez pas à tester cette recette,c'est un pur bonheur.

ingrédients:

pour 4 pers

3 coquilles st jacques par personne

6 crevettes roses par personne

3 champignons par personne

100 g d'épinards frais

1 gousse d'ail

1 échalote hachée

25 cl vin blanc sec

un bouillon cube de volaille

20 cl crème liquide

3 gouttes de tabasco

jus de citron

estragon,sel,poivre

2 c à soupe de chapelure

beurre

Faire revenir les champignons dans le beurre chaud et incorporez l'ail.Continuez la cuisson et incorporez les feuilles d'épinards,salez et poivrez.Laissez cuire 5 minutes

Retirez les légumes et faire revenir les coquilles st jacques dans la même poêle ,en ajoutant un peu de beurre, 2 minutes en les retournant en cours de cuisson.Salez et poivrez.

Dans une casserole mettre l'échalote avec un peu de beurre et laissez cuire sans colorer.Ajoutez le vin et le bouillon cube.Laissez réduire de moitié.

Incorporez la crème ,le tabasco,quelques gouttes de jus de citron ,l'estragon.Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Cette sauce est pour 4 personnes mais s'il vous en reste elle fera merveille sur un filet de poisson blanc.

Mettre les coquilles dans les cocottes,répartir ensuite les légumes,les crevettes et enfin la sauce.

Saupoudrez de chapelure et mettre au four à 180° pendant 15 minutes

       

Comments

[Clairoz]

Ravie de voir que cette recette a régalé d'autres gourmands!

[chantal]

j'aime cuisiner les st jacques.
il faut que j'essaie cette recette.

[severine35]

Hummmmmm, miam-miam!!!!!

[sagweste]

j'ai très envie de ces minis cocotte de presentation moi, surtout vu ce que tu mets dedans ;o)*bisou
sag

[maia]

hummm ça donne super envie! mais ici je suis la seule sur nous 4 à aimer les st jacques alors...