RISOTTO AUX COQUILLES ST JACQUES

Un risotto crémeux au bon goût de coquilles st jacques.Que du bonheur!!

ingrédients:

pour 2 pers

150 g riz à risotto

1/2 oignon émincé

4 coquilles st jacques

10 crevettes roses

1 c à soupe de lait de coco

50 ml vin blanc

200 ml eau

1 bouillon cube "légumes"

sel,poivre,persil plat

Faire revenir l'oignon dans 30 g de beurre et ajoutez ensuite le riz.Mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajoutez alors peu à peu le mélange eau,bouillon cube et vin par petite quantité afin que le riz absorbe au fur et à mesure le liquide.Il faut remuer pendant toute la cuisson du riz ,c'est l'assurance d'avoir un riz crémeux.La cuisson peut durer entre 15 et 20 minutes.

Lorsque le riz a absorbé tout le liquide,versez le lait de coco,les crevettes  et les coquilles st jacques et le persil,sel,poivre.Continuez la cuisson 5 minutes.

grâce à un cercle en métal,disposez le risotto dans les assiettes

                     

Comments

[Anne-Marie]

A essayer sans le lait de coco,pourquoi pas .

[valou]

un risotto qui me tente bien
bizz
valou

[Eol]

Sympa comme tout ce risotto surtout quand on y met des st jacques!!!!

[nadine franck]

sans lait de coco, j'adhère