Sous la couche de noix croquante ,un délicieux caramel fondant...

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ingrédients:

1 pâte sablée
150 g noix
2 c à soupe de sirop d'érable
20 cl crème fraîche liquide
2 oeufs
75 g sucre blanc

Faire caraméliser le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau.Lorsque le caramel a une belle couleur ,le retirez du feu et ajoutez la crème en faisant attention aux projections possibles.
Mélangez bien et remettre ensuite sur le feu.Le mélange doit être homogène.
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Retirez la casserole du feu et incorporez le sirop d'érable,les noix concassées grossièrement et les jaunes d'oeufs.
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Disposez la pâte dans un moule à tarte et versez le mélange aux noix.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes