31 octobre 2009
VELOUTE AUX CHAMPIGNONS
Une bonne soupe cela vous dit?
Vous me donnerez des nouvelles de ce petit velouté 
ce n'est pas très photogénique ,je vous l'accorde ,mais la bonne odeur de sous bois qui s'en dégage est un pur bonheur
ingrédients:
250 g champignons
25 g beurre
1/2 échalote
1 c à soupe de persil
2 c à soupe de farine
50 cl bouillon de volaille
sel,poivre
Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre chaud avec les champignons coupés en 4 et le persil,sel et poivre.Au bout de 5 minutes ,saupoudrez de farine.
Remuez ce mélange 2 minutes et ajoutez le bouillon.
Cuire 10 minutes et passez au blender
30 octobre 2009
BOEUF A L ESTOUFFADE DE POMMES DE TERRE
Un plat très bon et facile à réaliser
ingrédients:
morceaux de boeuf à bourguignon
50 g beurre
1 verre de vin blanc
2 oignons
4 carottes
2 c à soupe de concentré de tomates
100 g lardons fumés
thym
1 bouillon cube "légumes"
sel,poivre
Faire chauffer le beurre dans une cocotte.Faire rissoler la viande,quand celle ci est dorée la retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons émincés,les lardons et les carottes en rondelles dans la cocotte.
Cuire 10 minutes et remettre la viande dans la cocotte.
Versez le vin ,un peu d'eau et le bouillon cube de légumes,pour que le liquide arrive à hauteur de la viande.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,sel,poivre, et le thym.
Laissez cuire 50 minutes
Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 au bout de 30 minutes de cuisson
27 octobre 2009
CREME MANGUE-BANANE
Délicieux et léger!!
ingrédients:
pour 6 à 8 pers (selon les verrines ou coupelles que vous utilisez)
1 boîte de mangues en tranches au sirop
2 bananes
2 g d'agar agar
30 cl lait coco
70 g sucre
20 cl jus de mangue
Dans une casserole ,fouettez le jus de mangue avec l'agar agar et portez à ébullition .Laissez cuire 1 minute et retirez du feu.
Réserver 4 tranches de mangue pour la déco et mixez le reste avec les bananes,le lait de coco et le sucre.
Mélangez les 2 préparations et versez dans des verrines ou coupelles.
Mettre au frais 3 heures et juste avant de servir disposez quelques dés de mangue sur la crème
26 octobre 2009
PAIN MUESLI
Un pain idéal pour le petit déjeuner.Il vous permettra de démarrer la journée du bon pied .Il est beau et bon.Il est plein de vitamines ,son goût croquand et fondant à la fois vous séduira
ingrédients:
250 g farine multicéréales
60 g flocons d'avoine
60 g farine complète
1 c à café de sel
1 sachet de levure pour pain
13 cl lait
10 cl eau
100g figues sèches coupées en dés
100 g pruneaux dénoyautés
100 g noisettes coupées en 2
50 g noix
Mettre dans la MAP l'eau et le lait,ajoutez ensuite les farines et les flocons d'avoine.
Mettre le sel dans un coin et la levure dans un autre coin(faire un petit puit dans la farine sans aller jusqu'au liquide pour mettre la levure) .La levure et le sel ne doivent pas être en contact.
Lançez le programme pâte (1h50).A la fin du programme ,mettre la pâte à pain dans un saladier avec tous les autres ingrédients et malaxez pour répartir au mieux les ingrédients.
Mettre dans un moule à cake et laissez reposer 1 heure.
Cuire 40 minutes th 7
25 octobre 2009
OMELETTE THON -POMMES DE TERRE
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple que j'ai inventé en pensant à mon québécois préféré dans son immense cuisine.
Je vais essayer de vous proposer de temps en temps une recette hyper simple et rapide réalisable par un étudiant gourmand mais pressé (il se reconnaitra )
ce n'est qu 'une omelette mais elle constitue un repas complet et gourmand
ingrédients:
pour 3 pers
6 oeufs
4 pommes de terre
1 petite boîte de thon au naturel
beurre,huile
sel,poivre
Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux.
Faire chauffer un peu de beurre et 1 cuillère à soupe d huile dans une poêle.Quand l'huile est chaude ,ajoutez les pommes de terre et les faire rissoler pendant 15 minutes.Ajoutez alors le thon égoutté et mélangez bien avec les pommes de terre.
Cassez les oeufs dans un saladier ,sel,poivre et battez les pour obtenir une omelette.
Versez les oeufs sur le mélange pommes de terre et thon et faire cuire 5 minutes.
24 octobre 2009
PAIN AUX CEREALES
Un pain au bon goût rustique
ingrédients:
300 g farine pour pain blanc
120 g farine aux céréales
80 g farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger
1,5 c à café de sel
300 ml eau
1 c à soupe d'huile
Mettre dans la MAP l'eau,ajoutez les farines.Mettre dans un coin le sel et dans l'autre la levure.Lancez le programme pâte .
façonnez les pains et laissez reposer 30 minutes.Mettre au four à 220 ° avec un petit ramequin d'eau chaude (coup de buée) pendant 15 à 20 minutes
23 octobre 2009
ESCALOPE DE POULET GRATINEE
Un petit plat rapide et savoureux pour un soir .C'est vite fait et efficace
ingrédients:
pour 3 pers
3 escalopes de poulet
1 c à soupe de pesto rouge
1 c à soupe de crème
1/4 de fromage de chèvre (pouligny)pour 2 escalopes
1/4 de boursin pour 1 escalope
1 c à soupe d'huile
sel,poivre
Faire chauffer l huile dans une poêle et faire dorer les escalopes;salez et poivrez
Mélangez la crème et le pesto rouge.
Mettre les escalopes dans un plat allant au four et répartir le mélange au pesto sur chaque escalope
Emiettez le fromage ,pour moi 2 escalopes avec du chèvre émietté et une avec du boursin (tout le monde n'aime pas le chèvre)
Faire gratiner sous le grill du four 10 minutes
22 octobre 2009
GAUFRES
Le top du top!! trop bon
N'essayez pas cette recette si vous ne désirez pas devenir accro
j'ai vu cette recette sur le site "le coin recettes de jos"
ingrédients:
375 g farine
220 ml lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
180 g beurre
150 g sucre perlé
Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel.
Faire une fontaine et cassez l'oeuf au centre.
Mélangez la levure et le lait tiède et incorporez au mélange précédent.
Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes
Ajoutez alors le beurre fondu et le sucre perlé(en gros grain).La pâte est assez dure à travailler mais perséverer ...
Laissez reposer 30 minutes.Faire chauffer le gaufrier et déposez une cuillère à soupe de pâte au centre de la plaque.Refermez et laissez cuire quelques minutes.Elles doivent être dorées
20 octobre 2009
ESCALOPE DE DINDE AU PAPRIKA
Un mélange doux et puissant à la fois, tout en douceur grâce aux artichauts , l'arôme du paprika venant relever les saveurs.
ingrédients:
pour 3 pers
400 g d'escalopes de dinde émincées
4 fonds d'artichauts
6 champignons de paris frais
2 c à café de paprika,sel,poivre
1c à soupe d'huile et 25 g beurre
100 ml crème fraiche
Faire revenir la viande dans l'huile et le beurre chauds.Laissez dorer la viande et saupoudrez la de paprika ,sel,poivre.Laissez cuire 2 minutes et ajoutez les champignons coupés en gros morceaux et les fonds d'artichauts coupés en 4.Cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant et en incorporant 2 cuillères à soupe d'eau.Ajoutez la crème et mélangez bien pendant encore 3 minutes .Servez sans attendre!!
19 octobre 2009
POULET A LA NOIX DE COCO
Un plat facile à faire,rapide pour un repas du soir et délicieux
ingrédients:
1 c à soupe d huile d'olive
1 oignon émincé
500 g blanc de poulet
1 c à soupe de pâte de curry(vert pour moi)
1/2 citron
1 c à café de gingembre
2 gousses d'ail écrasées
1 c à soupe de sauce soja
400 ml lait de coco
sel,poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude 5 minutes et ajoutez alors le poulet coupé en morceaux.Quand la viande est colorée ,incorporez la pâte de curry,le citron (jus),l'ail et la sauce soja.Cuire 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et remuez.Couvrir et laissez mijoter 10 minutes.Salez et poivrez.
Servir avec du riz et des haricots verts
