30 septembre 2009
VERRINE MIRABELLES-KIWI
Un dessert tout simple qui permet de finir un repas sur une note colorée
ingrédients:
pour 2 pers
1 kiwi
150 g fromage blanc
1 c à café de sucre
15 mirabelles
1 c à soupe de sucre de canne
Faire une compotée de mirabelles .Mettre dans une casserole les mirabelles denoyautées avec le sucre de canne,une cuillère à soupe d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Laissez refroidir les mirabelles au moins 30 minutes
Mélangez le fromage blanc et le sucre.
Dans les verrines ,déposez le kiwi coupé en petits morceaux.Versez ensuite le fromage blanc et recouvrir avec la compotée de mirabelle
super bon!!
29 septembre 2009
VEAU AU CITRON
Un plat au bon gout acidulé de citron...
ingrédients:
pour 3 pers
700 g sauté de veau
1 citron confit
1 c à soupe de jus de citron
origan
persil plat
150 ml eau
1/2 bouillon cube
1 c à soupe d'huile d'olive
sel,poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle,ajoutez le sauté de veau et le faire rissoler.
Ajoutez alors l'origan,le persil , le citron confit et le jus de citron,sel,poivre.
Laissez cuire 5 minutes et incorporez l'eau et le bouillon cube.
Faire mijotez 40 minutes et dégustez .
J'ai servi ce plat avec des petites courgettes
28 septembre 2009
CANARD EPICE AU LAIT DE COCO
Je me suis inspirée pour ce plat d'une recette de Cyril Lignac (livre "c'est moi qui cuisine...").En règle générale je n'ai jamais été déçue ,ses recettes sont inventives,faciles à réaliser et le résultat est toujours à la hauteur.Cette fois encore ,je n'ai été très contente du résultat.
Ingrédients:
300 g filet de canard
1 poivron vert
1 c à soupe de pâte de curry rouge
10 cl lait de coco
basilic
1 c à soupe de sauce de soja
200 g nouilles chinoises
1 c à soupe d'huile d'olive
Coupez le canard en fines lamelles.Coupez le poivron en lanières.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajoutez la pâte à curry et mélangeant pendant une minute.
Versez le lait de coco et remuez.
Ajoutez le canard et laissez cuire 4 minutes.Ajoutez alors les poivrons,la sauce soja,le basilic,sel et poivre.
Laissez cuire 3 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée,plongez les nouilles et cuire 5 minutes.Egouttez les et répartir dans 3 coupelles ou trois assiettes.Ajoutez le canard sur les nouilles et nappez avec la sauce
26 septembre 2009
TARTE AUX FIGUES
Les figues sont agréables à déguster fraîches mais elles sont aussi délicieuses en tarte.Celle ci m'a permis d'utiliser mon nouveau moule carré...
ingrédients:
6 figues
1 pâte brisée
4 c à soupe de poudre d'amande
2 oeufs
150 ml crème liquide
25 ml de sirop d'érable
Disposez la pâte dans un moule
Coupez les figues en tranches et les répartir sur la pâte.
Mélangez les oeufs avec la poudre d'amande,la crème et le sirop d'érable.Répartir ce mélange sur les fruits.
Mettre au four 20 minutes à 180° et 10 minutes à 200°
24 septembre 2009
FILET MIGNON AU LARD ET COMTE
Le filet mignon de porc est une viande tendre et que l'on peut cuisiner facilement de diverses façons.J'ai trouvé cette recette sur le magazine "saveur,c'est simple à préparer ,le visuel est sympa et c'est surtout très bon.
ingrédients:
pour 4 pers
2 filets mignon
16 tranches fines de lard fumé
60 g de comté
2 c à soupe d'huile d'olive
sel,poivre
Préchauffez le four à 210°
Ouvrez les filets dans la longueur en portefeuille.Taillez le comté en petits bâtons,et les mettre à l'intérieur des filets.Salez et poivrez.
Etalez les tranches de lard sur une planche en les superposant légèrement.Posez les filets dessus et enroulez les avec le lard et ficelez les serrés.
Posez dans un plat à four et arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez pour 15 minutes.A la sortie du four laissez reposer la viande sous une feuille d'aluminium 5 minutes
23 septembre 2009
FLAN DE CHOU FLEUR
J'avais repéré cette petite recette sur le blog "Maman gourmande mais préssée" que je vous invite vivement à aller découvrir.Ce site comporte des recettes simples et gourmandes.
ingrédients:
1 chou fleur
2 oeufs
80 g gruyère
20 cl crème liquide
sel,poivre
Cuire le chou fleur dans de l'eau bouillante salée.
Mélangez les oeufs avec le gruyère et la crème liquide.Lorsque le chou fleur est cuit ,l'égouttez et l'incorporez au mélange précédent.Salez et poivrez.
Répartir dans des moules à muffins et cuire 30 minutes th6
C'est trop bon ,même mon jeune fils qui n'aime pas trop le chou fleur a adoré.
J'ai servi ce flan avec un filet mignon lardé dont je posterai la recette demain!!
22 septembre 2009
BRIOCHES A LA CREME DE SALIDOU ET NOISETTES CARAMELISEES
Je vous propose une nouvelle version de mes petites brioches,tout aussi délicieuses que les premières
Ingrédients:
55 g beurre fondu
1 oeuf
10 cl lait
1/2 c à café de sel
260 g farine francine pour brioche
1 sachet de levure de boulanger
2 c à soupe de sucre blanc
3 c à soupe de crème de salidou
2 c à soupe de noisettes caramélisées( vahiné)
Suivre la recette de base des brioches ,lorsque vous étalez la pâte,vous répartissez dessus la crème de salidou tiède et vous saupoudrez avec les noisettes.
Roulez la pâte pour obtenir un boudin et coupez en 6 parts.Mettre les morceaux de pâte dans des moules à muffin.Laissez reposer 1 heure
Mettre au four 20 minutes à 200°
21 septembre 2009
CLAFOUTIS CREMEUX AUX POMMES
J'ai trouvé cette recette sur le Cuisine Actuelle d'aout 2009.Ce clafoutis est épais et bien garni en pommes.Tout le monde a adoré et pour le rendre encore plus gourmand je l'ai nappé de crème de salidou tiède...
ingrédients:
pour 6 pers
5 pommes
80 g beurre
12,5 cl lait
12,5 cl de crème liquide
4 oeufs
120 g sucre
1 c à soupe de calvados
80 g maizena
1 pincée de sel
20 g beurre pour le moule
Pelez les pommes et coupez les en lamelles.
Beurrez un moule carré et disposez les pommes
Préchauffez le four th 6
Mettre sur feu doux le beurre avec le lait et la crème.Dés que le beurre est fondu ,retirez du feu.
Battre les oeufs avec le sucre,ajoutez ensuite la maizena et le calvados et enfin le lait.Versez ce mélange sur les pommes.
Faire cuire 45 minutes et laissez refroidir avant de déguster
il est interdit de lécher l'écran de son ordinateur!!
20 septembre 2009
GRATIN DE LEGUMES A LA FETA
Ce gratin de légumes est plein de saveurs ,il accompagne très bien une viande blanche ou tout simplement peut constituer un repas du soir léger en l'accompagnant d'une tranche de jambon de bayonne
ingrédients:
3 courgettes
1/2 poivron
1/2 oignon rouge
100 g feta
3 oeufs
150 ml crème fraiche
sel,poivre
Beurrez un plat rectangulaire et disposez la moitié des courgettes coupées en fines rondelles,ensuite le poivron en lamelles,la moitié de l'oignon rouge émincé.
mettre une fine couche de courgettes et le reste des oignons,finir avec une couche de courgettes.
Salez,poivrez et répartir la féta coupée en petits cubes
Mélangez les oeufs avec la crème,sel et poivre
Versez ce mélange sur les légumes et mettre au four 180° pendant 20 à 30 minutes
Tout simple mais très sympa,vous pouvez ajoutez un peu de thym(moi j'ai oublié),un peu d'échalote ...
18 septembre 2009
BRIOCHES A LA CANNELLE
Des petites brioches à la cannelle très jolies et délicieuses.J'ai trouvé cette recette sur le palais des saveurs.
Ingrédients:
55 g beurre fondu
1 oeuf
10 cl lait
1/2 c à café de sel
260 g farine francine pour brioche
1 sachet de levure de boulanger
2 c à soupe de sucre blanc
cannelle et sucre de canne
1 jaune d'oeuf
Mettre le beurre,l'oeuf battu,le lait dans la cuve de la MAP.
Ajoutez le sel ,la farine le sucre blanc et la levure.Lancez le programme pâte.
A la fin du programme,étalez la pâte et saupoudrez avec la cannelle et le sucre de canne.Roulez la pâte en boudin
Coupez le "boudin" en tronçons et disposez les dans un moule à muffin.Laissez reposer 1 heure.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et faire cuire 20 minutes à four 200°
j'ai refait cette recette plusieurs fois en modifiant la garniture .A chaque fois ,un vrai délice
Les prochaines versions à venir très bientôt
