31 juillet 2009
COUPE DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS
Un dessert tout simple et tout joli.Comment se faire plaisir sans prise de tête et avec peu d'ingrédients.Un dessert de vacances en fait!!
Ingrédients:
pour 2 pers
6 fraises ou framboises
2 mousses de fromage blanc
2 c à café de sucre
4 abricots
pépites de caramel (vahiné)
Répartir les fraises dans le fond des coupes après les avoir coupé en petits morceaux.
Versez la moitié d'une mousse sucrée dans chaque coupe.
Disposez ensuite les abricots coupés en 4,recouvrir avec le reste de mousse de fromage blanc sucrée et à laquellle vous incorporez quelques pépites de caramel ; décorez avec une framboise ou une petite fraise
30 juillet 2009
MUFFINS GROSEILLES CHOCOLAT BLANC
Des muffins au goût acidulé de groseilles,c'est inattendu mais très bon.J'ai eu tellement de groseilles cette année qu 'il a fallu être inventive
ingrédients:
250 g farine
1 sachet de levure
70 g sucre roux
70 g sucre blanc
25 cl lait
1 oeuf
3 c à soupe de chocolat blanc (des chunks)
150 g de groseilles(mélange groseiiles et groseilles à maquereau)
Mélangez la farine,la levure,le sucre
Mélangez dans un autre saladier le lait et l'oeuf.Ajoutez ce mélange au précédent sans chercher à avoir un mélange homogène .
Incorporez le chocolat blanc et les groseilles.
Mettre la pâte dans des moules à mini muffins et cuire 15 minutes (th7)
29 juillet 2009
GRATIN D ABRICOTS
Les abricots sont très bons cette année,j'adore ce fruit et j'en profite pour le déguster aussi bien frais que dans des gratins ,clafoutis ou tarte...
Je vous propose une recette toute simple et délicieuse à la fois
ingrédients:
1 kg abricots
100 g de poudre d'amandes
110 g sucre
2 jaunes d'oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 c à soupe d'amaretto
75 g de beurre
Préchauffez le four th 7
Beurrez un plat à gratin carré et disposez les oreillons d'abricots .
Mélangez le sucre et sucre vanillé,la poudre d'amande,l'amaretto,les jaunes d'oeufs,le beurre.
Versez cette crème sur les abricots (la pâte est un peu épaisse ,c'est normal),et mettre au four 20 minutes
28 juillet 2009
SMOOTHIE AVOCAT-CITRON
Un smoothie surprenant et tout à fait délicieux...
Ingrédients:
pour 3 pers
1 avocat
1/2 banane
400 ml jus de pomme
2 boules de sorbet au citron (maison)
Mettre dans un blender l'avocat coupé en morceaux,la banane coupée en rondelles ,le jus de pomme et les boules de sorbet.
mixez et servez!!
27 juillet 2009
TERRINE DE LEGUMES
Une terrine pleine de saveurs que je réalise depuis de nombreuses années.Je trouve agréable en été de préparer des terrines de légumes et surtout de les déguster bien fraîches.
Ingrédients:
4 tomates
4 petits oignons blancs
1 poivron
4 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile
sel,poivre,basilic,herbes de provence
200 g mie de pain
10 cl lait
6 oeufs
Faire revenir les oignons émincés et le poivron en petits dés dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
Ajoutez alors les courgettes et les tomates coupées en dés ,l'ail écrasée,sel,poivre et les herbes.Laissez mijoter 20 minutes.
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Battre les oeufs ,y ajouter la mie de pain égouttée et passez le tout au mixer ou au robot.
Ajoutez ensuite les légumes et versez ce mélange dans un moule à cake.
Mettre à four th 7 au bain marie pendant 1 Heure.
Réservez au frigo 12 heures et dégustez bien frais
26 juillet 2009
BROCHETTES DE CANARD
Des brochettes au canard ,on n'y pense pas forcement,c'est pourtant très bon.Il suffit d'une bonne marinade et d'y associer des pêches blanches.
Désolée pour la photo mais je n'y ai pas pensé tout de suite ,il ne restait plus que la brochette composée uniquement de viande alors que pour les autres brochettes étaient composées de viande et de quartier de pêche blanche.C'était trop bon
ingrédients:
pour 4 brochettes
3 filets de canard
3 pêches blanches
marinade
1/2 c à café de cumin
1/2 c à café d'anis vert
1/2 c à café de coriandre
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 échalote
1 c à soupe de miel
250 ml de vin blanc
sel,poivre
Dans le bol d'un robot ,mettre les épices et mixez.Versez la poudre obtenue dans un plat creux et déposez les filets de canard coupés en cubes.Retournez les pour que chaque face s'imprègne des épices.Ajoutez le vin,le miel et l'échalote émincée,sel,poivre.
Couvrez et laissez macérer 3 heures au frais
Répartir sur les piques à brochette deux morceaux de canard,1/4 de pêche ,deux morceaux de canard,1/4 de pêche...
n'hésitez pas à essayer ces brochettes!!
25 juillet 2009
TARTE FIGUE-PISTACHE
Une tarte colorée et fondante.
ingrédients:
1 pâte feuilletée
1kg figues
80 g sucre glace
80 g beurre
2 c à café de pâte à pistache
1 oeuf
1 c à s de lait
Préchauffez le four th 6;
Selon la grosseur des figues ,découpez les en deux ou en tranches de 5 mm
Etalez la pâte dans un moule à tarte et répartir les figues dessus.
Mélangez le sucre et l'oeuf.
Faire fondre la pâte à pistache dans un petit peu de lait (1 c à soupe) et ajoutez le beurre.Lorsque ce mélange est homogène l'ajoutez au mélange sucre -oeuf.
Versez sur les pistaches et mettre au four 30 minutes
le mélange pistache figue est à tester de toute urgence
23 juillet 2009
TARTE AUX FRUITS D ETE
En fin de semaine je rassemble les fruits qui me restent et je réalise une tarte .Ceci permet de faire un dessert sympa et terminer ainsi les fruits qui commencent à s'ennuyer ...
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 abricots
2 nectarines
2 kiwis
100 ml crème liquide
3 oeufs
3 c à soupe de sucre
Etalez la pâte dans un moule anti adhésif rectangulaire.
Disposez les fruits sur la pâte.
Mélangez la crème ,les oeufs et le sucre.Versez ce mélange sur les fruits et mettre au four 200° pendant 20 minutes.
pas mal pour des restes!!
22 juillet 2009
CREME AUX OEUFS
Des crèmes au bon goût de vanille.
Ingrédients:
pour 8 petits ramequins
6 oeufs
125 g sucre
75 cl lait
25 cl crème liquide
extrait de vanille
caramel liquide
Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille.
Mélangez le sucre et les oeufs et incorporez ce mélange avec la préparation au lait.
Préchauffez le four à 120°.Nappez le fond des ramequins de caramel et remplissez avec la préparation précédente.
Cuire au bain marie ,45 minutes
cette recette est issue du livre "les cafés gourmands" de valérie Duclos
20 juillet 2009
VELOUTE DE POIVRON
Pourquoi ne pas utilisez les légumes de saison pour faire des veloutés sympas et frais.
Pour un petit dîner sans prise de tête ,utilisez une jolie assiette et composer un repas complet et coloré.J'avais mis ma salade en rouge et blanc ,du jambon de pays et une tranche de viande froide,des concombres à la crème et à la menthe et le velouté de poivron
ingrédients:
pour 2 pers
150 g tomates
100 g poivron rouge
1/2 gousse d'ail
1 yaourt
sel,poivre,piment
Découpez tous les ingrédients en petits morceaux et mettre dans un blender.Mixez et mettre dans des petits verres au frais au moins 1 heure
C'est simple et super bon
