30 juin 2009
WRAP AU CONCOMBRE
Un petit repas vite préparé et vite dévoré...
Quand il fait chaud c'est très sympa de grignoter un petit wrap sur la terrasse avec un petit verre .Juste pour se régaler sans faire d'effort ,juste profiter du beau temps...
Ingrédients:
pour 1 pers
1tortilla
4 c à café de boursin au concombre (nouvelle variété!)
1 tranche de jambon italien
6 tranches fines de concombre
quelques feuilles de salade verte
Découpez la tortilla en 2.Etalez le boursin sur chaque moitié de tortilla;
Disposez le jambon et les tranches de concombre,puis la salade .Roulez les tortillas bien serrées et maintenir avec une pique.
Installez vous et déguster en écoutant les petits oiseaux ...
29 juin 2009
VERRINE FRAISE -CHOCOLAT
Ces verrines ont constitué notre dessert.Les verres utilisés sont des verres à whisky.J'avais repéré cette recette sur le superbe blog dans la cuisine de talulla.
Je trouve les couleurs très jolies,on s'est régalé!!
ingrédients:
pour 3 pers
couche fraise:
130 g fraises
2 feuilles de menthe fraîche
250 ml lait
1/2 c à café d'agar agar
1 cà café de jus de citron
1 c à c de sucre
couche chocolat:
65 g chocolat noir ou au lait (j'ai fait la recette avec du chocolat au lait)
2 oeufs
1 c à café de sucre
1 c à soupe de lait
pour le décor :quelques fraises
Pour la couche à la fraise,faire chauffer le lait avec le sucre , la menthe et l'agar agar .Lors de la première ébullition ,faire cuire encore 1 minute.Retirez du feu et laissez infuser.
Mixez les fraises avec le citron dans un blender.
Mélangez les 2 préparations et mettre dans les verres.Laissez au frigo 1 heure
Pour la couche chocolat,faire fondre le chocolat avec le lait.Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporez ce mélange au chocolat.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez les au mélange précédent.Versez dans les verres sur la première couche à la fraise
28 juin 2009
MOUSSE DE CONCOMBRE
Une entrée originale ,légère et fraîche.On peut le sevir en entrée ou à l'apéro dans des petites verrines.
Ingrédients:
Pour 6 entrées
1/2 concombre
2 g gélatine
5 cl d'eau
300 g fromage blanc
sel,coriandre,pincée de piment espelette
18 crevettes moyennes et 1 c à café de mayonnaise et 6 tranches très fines de concombre non épluché pour la déco
Coupez le demi concombre épépiné en dés.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide à ramollir 5 minutes.
Faire chauffez 5 cl d'eau et y faire fondre la gélatine.Mélangez le liquide au concombre et mixez le tout.Incorporez le fromage blanc et assaisonnez (sel,coriandre ciselée,piment).
Mixez à nouveau et répartir dans 6 ramequins ou dans des petites verrines.Laissez une nuit au frigo.
Mélangez les crevettes et la mayonnaise.
Au moment de servir ,disposez les fines tranches de concombre et les crevettes
26 juin 2009
BISCUITS AU SUCRE
Des biscuits croustillants avec un coeur moelleux parfumé au citron.Encore une recette tirée du livre de recettes de Martha STEWART,que l'on ne présente plus...
ingrédients:
420 g farine
1 c à café de bicarbonate de soude
1/4 c à café de gros sel
350 g sucre blanc
50 g sucre roux
1 c à soupe de zeste de citron râpé
230 g beurre à température ambiante
2 gros oeufs
1 c à soupe de jus de citron
Préchauffez le four th 6
Mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Battre le sucre blanc et roux avec le zeste dans le bol d'un robot ,ajoutez le beurre et mixez 1 minute.Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.Ajoutez alors les oeufs ,le jus et la farine.
Faire des boules de pâte avec une cuillère à glace et les disposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.Il faut les espacer de 8 à 10 minutes.
Aplatissez un peu les boules de pâte et saupoudrez les avec un peu de sucre.Brossez avec un pinceau humide .
Cuire les biscuits 15 minutes
25 juin 2009
CLAFOUTIS FRAISE-BANANE
Un dessert improvisé avec les restes du frigo et les fruits qui commencent à s'ennuyer...
Pas si mal ,on a bien apprécié!!
ingrédients:
250 g fraises
2 bananes
80 g sucre roux
20 g sucre blanc
2 oeufs
100 g farine
100 ml crème fraîche liquide
200 ml lait
15 g beurre
4 feuilles de menthe fraiche ciselée
Beurrez un plat carré et disposez les bananes en rondelles et les fraises coupées en 2.Répartir la menthe sur les fruits.
Mélangez les oeufs avec le sucre roux et le sucre blanc.Incorporez la farine
Ajoutez le lait,la crème et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez sur les fruits et faire cuire 20 à 30 minutes (selon votre four) th 6
23 juin 2009
FLAN DE LEGUMES
Ce flan de légumes est très rapide à faire et tout à fait délicieux.
ingrédients:
pour 4 pers
400 g julienne de légumes surgelée
20 cl lait
20 cl crème liquide
15 g beurre
3 c à soupe d'herbes hachées(estragon,cerfeuil ou persil plat)
2 oeufs+ 2 jaunes
1 pincée piment espelette,sel,poivre
1 c à soupe huile d'olive
Préchauffez le four th 6.
Faire revenir les légumes surgelés 10 minutes dans l'huile d'olive.Salez , poivrez et incorporez les herbes.
Mélangez les oeufs et les jaunes avec le piment.Ajoutez la crème ,le lait et les légumes.
Répartir cette préparation dans des ramequins beurrés et mettre au bain marie pour 30 minutes
Servir tiède ou froid
22 juin 2009
SORBET AUX FRAISES
Sur le blog LESPAPILLES DE SAGWESTE j'ai vu une sobetière qui me faisait de l'oeil .Elle est trop mignonne ,j'ai craqué,j'ai acheté la même en vert.
Depuis le temps que j'en voullais une ,mes dernières résistances ont cédé lorsque j'ai vu que finalement il était assez simple de réussir soi même ses glaces maison...
Aussitôt achetée aussitôt testée.
Il me restait un peu de fraise donc j'ai décidé de tester cette machine
Ingrédients:
pour 2 pers
250 g fraises (c'est tout ce qui me restait)
50 g sucre blanc
1 c à soupe d'eau
Mettre dans le blender les fraises et mixez pour obtenir un coulis homogène.
Versez le coulis dans une casserole avec le sucre,l'eau et amenez ce mélange à ébullition.
Retirez du feu et mettre au réfrigérateur ,quand le mélange a refroidi ,pour 2 heures
Versez ce mélange dans la sorbetière et turbinez le temps indiqué sur le mode d'emploi de votre machine (20 à 30 minutes)
Nous avons goûté ce sorbet au bout des 30 minutes ,il était onctueux avec un bon goût de fraise
21 juin 2009
CREVETTES A LA PATE DE CURRY VERT
Une recette sans prétention avec des crevettes des nouilles chinoises et du curry vert ,vous sentez déjà les odeurs qui embaument la cuisine.C'est simple mais très bon.
ingrédients:
pour 4 pers
500 g de grosses crevettes ou gambas crues
1 c à soupe de pâte de curry vert
100 ml de crème liquide
un petit bouquet de coriandre
1/2 oignon
1 paquet de pâtes chinoises (200 g)
1 c à soupe d'huile d'olive
Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet et égouttez les dés la fin de cuisson.
Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.Ajoutez alors la pâte à curry ,mélangez et mettre les crevettes décortiquées à cuire 3 minutes .
Incorporez alors la crème et la coriandre hachée.Mélangez bien pour que tous les parfums se mélangent,salez et poivrez.Cuire 2 à 3 minutes et incorporez les nouilles à ce mélange.
Mélangez bien à nouveau et servez sans attendre
20 juin 2009
ROCHER COCO-PEPITES DE CHOCOLAT
Encore une recette du livre de Martha Stewart dont je vous ai déjà parlé et qui est réellement une source d'idées impressionante.
Je vous ai proposé la recette des cookies ,que vous pouvez tester les yeux fermés,enfin presque il faut quand même suivre la recette et je vous propose aujourd 'hui des rochers coco délicieux...natures ou aux pépites de chocolat.
Ingrédients:
150 g sucre
200 g noix de coco
2 gros blancs d'oeufs
1 c à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
60 g de pépites de chocolat(ou 120 g si vous voullez réaliser uniquement des rochers coco aux pépites de chocolat.Moi j'ai divisé la pâte en deux pour avoir aussi des rochers coco)
Préchauffez le four th 6.
Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé.
Mélangez le sucre,la noix de coco,les blancs d'oeufs,l'extrait de vanille et le sel pour obtenir une pâte homogène.
Partagez la pâte en deux et ajoutez les pépites de chocolat dans une partie de la pâte.
Trempez vos mains dans l'eau froide avant de façonner des pyramides avec 1 ,5 cuillère à soupe de pâte.
Disposez les rochers sur la plaque en les espaçant de 3 cm
Faire cuire 17 minutes.Surveillez bien en fin de cuisson!!
trop bon ,la prochaine fois je fais des rochers tout chocolat!!
18 juin 2009
VERRINES CHOCOLAT -PRALINE
Pour le buffet préparé à l'occasion de l'anniversaire de mon plus jeune fils ,j'avais ,en plus du gateau,fait quelques verrines qui ont été très vite dévorées.
Un assortiement de verrines aux lychees dont vous trouverez la recette ICI et que j'ai adapté aux mini verrines en diminuant les quantités,et des mini verrines chocolat blanc-praliné et chocolat noir dont voici la recette
ingrédients:
base au chocolat blanc
180 ml lait
100 g chocolat blanc
1/2 c à café d'agar agar
couche praliné
200 g pralin
50 g chocolat noir
1 c à soupe de crème
couche chocolat
3 jaunes d'oeufs
60 g sucre
150 g chocolat noir ou au lait
200 ml lait
50 ml crème liquide
1er couche
Mélangez le lait et le chocolat blanc sur feu doux.lorsque celui ci est fondu,ajoutez l'agar agar et laissez cuire 1 minute.Disposez dans le fond des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur.
2ème couche
Mélangez le pralin avec le chocolat et la crème sur feu doux et versez sur la première couche au chocolat blanc
3ème couche
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.
Faire chauffer le lait et la crème et versez le mélange liquide chaud (mais pas bouillant)sur le mélange aux oeufs.
Remettre ce mélange dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le liquide nappe une cuillère.
Laissez refroidir et versez dans les verrines
Mettre au réfrigérateur
