31 mai 2009
BROCHETTES DE BOEUF MARINEES
Profitons du beau temps pour préparer des brochettes moelleuses et savoureuses.Il suffit d'avoir une bonne viande de boeuf et de préparer un peu à l'avance une marinade pour obtenir des brochettes originales.
Ingrédients:
pour 4 pers
600 g de rumsteack
1 poivron
2 c à c de moutarde
1 c à s de cognac
1 c à s de jus de citron
1 c à s d'huile d'olive
poivre,sel
Mélangez la moutarde,le cognac,le citron,huile et poivre.
Coupez la viande en dés de 3 cm,et mettre dans un saladier avec la marinade.Laissez mariner 2 heures en mélangeant la viande de temps en temps.
Coupez le poivron en carrés.
Embrochez la viande et les carrés de poivron.Faire cuire sur les braises chaudes,comptez 2 minutes environs par côté.
Salez en fin de cuisson
30 mai 2009
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Ils sont bons comme la bas...Tout le monde en redemande.
J'ai trouvé Le LIVRE de recettes pour les petits gateaux:"biscuits,sablés,cookies" de Martha Stewart.C'est une vraie bible de recettes.Il est très bien illustré et très bien conçu.J'ai déjà réalisé deux recettes et le résultat est superbe.Je vous livre ma première recette.
Ingrédients:
pour 15 cookies environ
160 g farine
1/4 c à c de bicarbonate de soude
115 g beurre mou
50 g sucre
100 g sucre roux
1/2 c à c de sel
1 c à café d'extrait de vanille
1 oeuf
170 g pépites de chocolat noir
Préchauffez le four à 180°
Mélangez la farine et le bicarbonate de soude.
Dans le bol d'un robot ,mettre le beurre,les sucres et mixez 2 minutes.Ajoutez le sel,la vanille et l'oeuf et mélangez 1 minute.
Mélangez les deux préparations.Ajoutez alors les pépites de chocolat
Déposez avec une cuillère à glace des petits tas de pâte afin d'avoir des cookies réguliers.Espacez les de 5cm et cuire les cookies 10 minutes.A la sortie du four laissez reposer 10 minutes et ensuite posez les sur une grille.
ils sont délicieux...
29 mai 2009
CREME A LA NOIX DE COCO
Une nouvelle crème toute simple et très bonne...
ingrédients:
35 cl lait de coco
100 g sucre
6 jaunes d'oeufs
10 cl crème liquide
1 c à soupe de noix de coco rapé
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire bouillir le lait et la crème. Versez un peu de liquide chaud sur le mélange précédent.Quand le mélange est bien homogène ,ajoutez le reste du liquide.Reversez ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu moyen.
Dés que le mélange commence à épaissir et qu'il nappe le dos de la cuillère ,le retirer du feu.Ajoutez la noix de coco.
Versez la crème dans des petits ramequins et laissez refroidir au frigo au moins 2 heures.
Décorez ou pas selon votre envie
28 mai 2009
GATEAU CRUMBLE A LA RHUBARBE
Ce gateau est un pur bonheur si vous aimez la rhubarbe.Il est moelleux et croustillant à la fois grâce à la pâte à crumble.
J'ai trouvé cette recette sur le site bolli s kitchen .
Ingrédients:
80 ml crème fraiche
1 oeuf+1 jaune
1 sachet de sucre vanillé
150 g farine
110 g sucre
1 c à c de levure chimique
75 g beurre salé
800 g rhubarbe
pâte à crumble:
100 g beurre
100 g sucre
150 g farine
1/2 c à c cannelle
Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons.
Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot.Mettre la pâte obtenue dans un grand moule rectangulaire et répartir la rhubarbe dessus.
Confectionnez la pâte à crumble en mélangeant à la main les ingrédients de la pâte à crumble.Il faut amalgamer d'un geste souple le beurre bien froid avec la farine et le sucre pour obtenir une pâte "sableuse".
Mettre au four à 180° pendant 40 minutes
27 mai 2009
CAKE A LA GRECQUE
Un apéro au bon goût d'été et de soleil.Cela vous tente?
des petits cakes 
Vous pouvez réaliser un gros cake ou des mini cakes
Ingrédients:
3 oeufs
150 g farine
1 sachet de levure
8 cl huile
13 cl lait
100 g gruyère râpé
150 g feta en dés
100 g petits poivrons à l'huile
50 g olives noires
4 c à soupe de menthe ciselée
sel,poivre
Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante.
Mélangez les oeufs avec la farine et la levure.Incorporez l'huile puis le lait.Ajoutez le fromage râpé,le poivre et le sel (salez peu car le fromage l'est déjà).
Incorporez la feta,les olives coupées en petits morceaux , les poivrons émincés et la menthe
Mettre 25 minutes au four ou 30 minutes si vous avez fait un gros cake
la Grèce vous attend ,fermez les yeux ,dégustez... vous y etes !!
26 mai 2009
SMOOTHIE RESERVE AUX FILLES...
Par ce temps chaud,un petit smoothie ,ce n'est pas de refus...
Il a une belle couleur spéciale fille mais je vous rassure je connais des garçons qui se sont laissé tenter.
Ingrédients:
pour 2 pers
1 actimel à la fraise (ou équivalent)froid
100 ml lait froid
100 ml lait de coco froid
4 c à soupe de framboises surgelées
1 banane coupée en rondelles
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez.
Servez aussitôt ...c'est trop bon!!
25 mai 2009
UNE BRIOCHE MOELLEUSE...
J'avais repéré une recette de brioche sur le blog entre rire et cuisine ,cette recette est désormais classée dans mon best of.
Elle est tout simplement délicieusement moelleuse.
Ingrédients:
2 oeufs
65 g beurre
80 ml crème liquide
20 ml lait
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de sel
325 g farine spéciale brioche
1 sachet de levure de boulanger
Mettre dans la cuve de la MAP,le beurre fondu ,le lait ,la crème et les oeufs battus en omelette.
Versez ensuite la farine,la levure,le sucre vanillé et le sel à l'opposé de la levure.
Lancez le programme pâte.A la fin du programme laissez reposer la pâte 1 heure dans un moule à cake.
Cuire 20 minutes à th 6
24 mai 2009
PETITE COCOTTE TOMATE-FETA
Une présentation sympa pour un petit gratin de légumes d'été.J'ai servi cette cocotte avec des brochettes.
C'est délicieux et si facile à réaliser ,alors n'hésitez pas...
Ingrédients:
pour 2 petites cocottes
80 g féta
3 tomates moyennes
1/2 poivron
1 c à soupe d'huile d'olive
thym
sel,poivre
Coupez les tomates en fines rondelles,salez ,poivrez et parsemez de thym .Versez 1/2 c à soupe d'huile sur les tomates.
Coupez le poivron en lanières et le faire revenir dans le reste d'huile pendant 10 minutes,en remuant régulièrement,salez et poivrez.
Faire chauffer le four th 7
Disposez dans les cocottes ,en couches successives ,les tomates,la feta coupée en petits morceaux et les poivrons.Terminez par de la feta et parsemez avec un peu de thym
Faire cuire 20 minutes au four avec le couvercle ,retirez alors le couvercle et laissez gratiner 5 minutes.
C'est super bon !!
23 mai 2009
TARTE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE
Une tarte qui peut faire un repas complet si vous l'accompagnez d'une petite salade de saison.On s'est régalé!
ingrédients:
pour 4 pers
1 pâte brisée
600 g pommes de terre
1 oignon émincé
10 cl lait
10 cl crème liquide
3 c à soupe de crème de chavroux(ou 2 crottins de chèvre)
3 oeufs
un peu de beurre
sel,poivre,noix de muscade
Mettre la pâte dans un moule (rectangulaire pour moi).
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles.Faire dorer les oignons dans une poêle avec le beurre chaud.Retirez l' oignon.
Dans la même poêle ,faire dorer les pommes de terre sans les cuire complètement.
Allumez le four th 7.
Disposez les pommes de terre et les oignons sur le fond de tarte.Salez et poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème,le lait ,le fromage émietté,sel,poivre et noix de muscade.Versez ce mélange sur les pommes de terre
Mettre au four 30 minutes
22 mai 2009
GASPACHO SURPRISE
"sous les pavés la plage" cela n'est pas une recette de rébellion rassurez vous!
Juste l'idée qui m'est venue pour qualifier cette recette.Sous un gaspacho classique,on découvre une mousse de saumon délicate.Cette alliance de la mer et de la terre est peut être surprenante au premier abord mais c'est vraiement délicieux.
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "avantage spécial cuisine"
ingrédients:
pour 4 pers (servi dans 4 verres à whisky)
300 g saumon frais
4 tranches saumon fumé
1 concombre
1 poivron rouge
1 citron
2 gousses d'ail
50 g mie de pain
1 boite 4/4 de tomates pelées
15 cl huile d'olive
ciboulette,persil,sel,poivre
2 gouttes de tabasco
Faire tremper la mie de pain dans 10 cl d'eau.Egouttez les tomates,épluchez le concombre et coupez le poivron en dés.
Mixez tous les légumes avec le pain égoutté et l'ail,sel,poivre et tabasco.Vérifiez l'assaisonnement et mettre au frigo
Découpez le saumon cru en petits dés et le déposer dans un plat creux.Arroser avec le jus de citron et l'huile.Laisser mariner 10 minutes
Mélangez le saumon cru égoutté avec le saumon fumé coupé en petits dés.Mixez par impulsions pour obtenir une mousse .Ne mixer pas trop longtemps sinon vous obtiendrez un mélange compact.
Salez ,poivrez et incorporez la ciboulette et le persil.Ajoutez alors un peu d'huile de macération pour obtenir une texture de mousse qui vous convienne.
Répartir la mousse dans les verres à mi hauteur et mettre au frigo.Juste avant de servir complétez avec le gaspacho
