31 mars 2009
FLAN AUX POIREAUX
J'ai réalisé ce petit flan avec ce qui me restait dans le frigo,et l'inspiration du moment.
Disons que j'étais ,ce jour là ,assez inspirée car tout le monde s'est régalé.
ingrédients:
pour 2 pers
2 blancs de poireau
2 oeufs
150ml crème fraiche
4 tranches de magret fumé
3 cuillères à soupe de gruyère rapé
sel,poivre
Faire cuire les blancs de poireau dans une casserole d'eau bouillante salée.Quand ils sont cuits,les laisser égoutter afin d'éliminer le maximum d'eau.
Beurrez 2 ramequins et déposer la moitié des poireaux dans le fond.Mettre 2 tranches de magret sur les poireaux ,le gruyère et recouvrir avec le reste des poireaux.
Mélangez les oeufs battus en omelette,la crème et le sel et poivre.
Versez ce mélange dans les ramequins doucement et mettre au four th6 pendant 15 à 20 minutes
régalez vous!!
30 mars 2009
FILET MIGNON GRATINE AUX CHAMPIGNONS
Le filet mignon est une partie très tendre du porc.Il ne cuit pas très longtemps et il peut s'accomoder de diverses façons.
ingrédient:
pour 3 pers
1 filet mignon
250 g champignons de paris frais
100 g gruyère en morceaux,
sel,poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
25 g beurre
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Découpez le filet mignon en tranches d'un centimètre et le faire dorer.Salez et poivrez.
Incorporez les champignons coupés en lamelles.
Laissez cuire 15 minutes ,ajoutez éventuellement un peu d'eau et saupoudrez le gruyère sur la viande.Laissez cuire à nouveau 5 minutes
promis il n'en restera pas pour le lendemain
28 mars 2009
GRATIN DE PATES AU POIVRON
Ce petit gratin est facile à réaliser et le petit goût du poivron est délicieux
ingrédients:
pour 2 pers
150 g pâtes
100 g lardons
1 poivron rouge
sel,poivre,thym
25 g beurre +un peu pour le plat
4 tranches d'emmental épaisses
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Coupez le poivron en petits dés ou en petits morceaux.
Faire revenir les lardons dans une poêle et ajoutez les dés de poivrons du thym,du poivre.Cuire pendant 5 minutes
Dans un plat allant au four que vous beurrez,répartir la moitié des pâtes.Disposez les lardons et poivrons et recouvrir avec le reste de pâtes.
Saupoudrez de thym et mettre au four th6 20 minutes
C'est délicieux!!
26 mars 2009
MINI CAKE TOMATE-BASILIC
Une deuxième recette de mini cakes,pour varier les plaisirs.
Je vous fais un copier coller de la recette des mini cakes feta-menthe
ingrédients:
pour 12 MINI CAKES
3 oeufs
200 g farine
1 sachet de levure chimique
120 g huile
120 g vin blanc
100 g gruyère rapé
5 tomates confites
1 c à s de basilic
avec les ingrédients de base j'ai réalisé deux sortes de cake,j'ai donc divisé la pâte en deux et ajouté la menthe et la feta à la moitié de la préparation.
Préparez la pâte en mélangeant ,la farine,la levure ,les oeufs battus,l'huile et le vin blanc,gruyère,sel,poivre.
A cette pâte il faut ajouter tomates et basilic
Mettre au four th 6 , 20 minutes
mini cakes feta-menthe et mini cakes tomate basilic
MINI CAKE FETA-MENTHE
J'ai acheté des moules à mini cakes car je trouve que pour l'apéro c'est très sympa.Cela permet de varier à l'infini les possibilités d'associations d'aliments
ingrédients:
pour 12 MINI CAKES
3 oeufs
200 g farine
1 sachet de levure chimique
120 g huile
120 g vin blanc
100 g gruyère rapé
100 g féta
1 c à s de menthe sèche
avec les ingrédients de base j'ai réalisé deux sortes de cake,j'ai donc divisé la pâte en deux et ajouté la menthe et la feta à la moitié de la préparation.
Préparez la pâte en mélangeant ,la farine,la levure ,les oeufs battus,l'huile et le vin blanc,gruyère,sel,poivre.
Incorporez la feta coupée en petits cubes et la menthe à la moitié de la pâte.
Répartir dans des moules à mini cakes
Faire cuire à 180 ° pendant 20 minutes
25 mars 2009
SALADE BLANCHE
J'ai trouvé cette recette sur le magazine cuisine actuelle.Elle est délicieuse et chic,parfaite pour un petit diner entre amis si le plat principal est un peu lourd ou simplement copieux.Le mélange des saveurs est bien réussi
Ingrédients:
pour 4 pers
3 poires
1/2 chou fleur
1 fenouil
60 g noix de cajou concassées
1 gousse d'ail
1 citron
2 c à s de vinaigre de cidre
4 c à s huile de noix
sel,poivre
Pelez les poires et les détaillez en lamelles.Arrosez les avec le jus de citron
Découpez le fenouil en minces lamelles.
Faire cuire le chou fleur dans de l'eau bouillante salée juste 5 minutes pour qu'il soit encore un peu croquant.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier ou répartir sur des petites assiettes.
Préparez la sauce avec le vinaigre ,l'huile ,l'ail hachée ,sel et poivre;versez la sauce au moment de servir
24 mars 2009
MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR FRAMBOISE
Promis c'est la dernière recette au chocolat!!
Les beaux jours arrivent et on commence à voir fleurir les magazines avec leur couverture "régime".Eh oui il faut penser au maillot et dés maintenant car forcément ,étant gourmande ,faire un régime sans faire une entorse au yaourt à0% c'est encore plus dur.
C'est une question de motivation,me direz vous ...c'est sur et c'est bien là le problème.
Allez un dernier tout petit gateau au cho...
Ingrédients:
pour 12 petits moelleux
200 g confiture de framboise
4 oeufs
200 g chocolat noir
150 g beurre
125 g sucre
60 g farine
quelques framboises pour la déco
Allumez le four th 6
Cassez le chocolat et le faire fondre au micro onde environ 1 min 30
Ajoutez le beurre au chocolat,et mélangez.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez le chocolat à ce mélange et ajoutez ensuite la farine.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les blancs au mélange au chocolat.
Versez la pâte dans des moules à muffins jusqu'à mi hauteur.Ajoutez une cuillère de confiture et complétez avec de la pâte au chocolat.
Mettre au four 20 minutes puis démoulez les tièdes sur les assiettes
Au moment de servir,faire tiédir le reste de confiture et les quelques framboises fraîches et disposez le coulis obtenu près du moelleux.Vous pouvez aussi mettre quelques framboises sur le moelleux ou sur l'assiette
23 mars 2009
VERRINES PETITS POIS -MENTHE
J'avais repéré cette recette chez Aurely ,ces verrines sont originales et le mélange est très sympa;j'ai un peu modifié la recette mais vous pouvez consulter la recette sur le site d'Aurely en cliquant sur le lien
La préparation n'est pas compliquée par contre il faut la préparer la veille ou le matin pour le soir car il faut laisser la menthe infuser.
Ingrédients:
Pour 6 verrines environ
une petite boîte de petits pois en conserve(200 g égouttés)
5 cl lait
1/4 bouillon cube légumes
un petit bouquet de menthe
10 cl crème liquide
Faire réchauffer les petits pois dans une casserole d'eau avec le bouillon cube.Dés que le bouillon est dissout ,retirez du feu.
Versez dans un blender les petits pois égouttés ,un peu d'eau de cuisson et le lait,sel,poivre,2 feuilles de menthe.Mixez ,le but est d'obtenir un mélange crémeux mais pas trop liquide.
Mélangez la crème et le reste de menthe coupée en lanières,sel,poivre .Mettre au frais 6 h
Au bout des 3 heures ,filtrez la crème et la montez en chantilly .
Mettre le mélange petits pois dans le fond des verrines et déposez un peu de chantilly
21 mars 2009
CAFE QUEBEQUOIS
Lors de notre dernier voyage au Québec,il y a un mois,nous avons goûté dans le vieux québec un café au rhum et au sirop d'érable.Nous avions trouvé cela délicieux ,et je m'étais dit qu'une fois en France je tenterai de faire quelque chose de similaire.
Mon essai est concluant,le café ressemblait à ce que nous avons bu,petit quart d'heure nostalgie...
ingrédients:
pour 1 mug
150 ml café fort
10 ml sirop d'érable
2,5 ml rhum ambré
Faire un café dans votre cafetière.Mettre dans un mug 150 ml de café , le sirop d'érable et le rhum après l'avoir fait chauffer légèrement.
Il faut que le café soit bien chaud
Essayez et dites moi ce que vous en pensez .
J'attends les remarques des blogueuses québécoises sur mon essai "bidouille"
20 mars 2009
ESCALOPE ROULEE AU BOURSIN
Des escalopes ,un peu de boursin et c'est un repas original .Cela permet d'éviter la monotonie.Avec un petit rien on peut transformer un diner banal en diner original.
Ingrédients:
4 escalopes fines
1/2 boursin
2 c à soupe de crème fraiche épaisse
4 tranches de lard fumé
100 ml vin blanc
25 g beurre
sel,poivre,persil
Etalez l'escalope ou coupez l'escalope en deux sans aller jusqu'au bout si elle est épaisse de façon à faire un "chausson"
Mélangez le boursin noix et figue (ail et fines herbes ,si vous préférez) avec la crème,sel,poivre et le persil.Répartir ce mélange sur l'escalope.
Roulez les escalopes et les maintenir ainsi en enroulant autour de chaque escalope une tranche de lard.
Mettre les escalopes dans un plat,et ajoutez le beurre coupé en morceaux et le vin blanc,sel et poivre
Faire cuire 20 minutes four th°7
Les escalopes sont bien moelleuses et la sauce est délicieuse.Le mélange boursin(qui s'échappe un peu des escalopes) et vin blanc est tip top
