PAUPIETTES DE VEAU A LA CITRONNELLE

Ma préférence pour les viandes blanches et la volaille est un fait.J'en ai vraiment pris conscience depuis que j'ai ouvert ce blog.Bien sûr je connaissais ma préférence mais à consulter mon blog c'est encore plus évident.

Les paupiettes sont un plat que je réalise de temps en temps ,et que j'apprécie.J'ai essayé de donner à ce plat un petit accent exotique

   

ingrédients:

pour 4 pers

4 paupiettes de veau

1 échalote

1 oignon

1 bouillon de volaille

150 ml vin blanc

30 g beurre,1 c à soupe d'huile

sel,poivre

2c à soupe de citronnelle séchée (albert ménès)

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.Faire revenir l'oignon et l'échalote 4 minutes.

Ajoutez les paupiettes et les faire dorer.Salez et poivrez.

Mettre le vin blanc avec le bouillon ainsi que la citronnelle.Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.Le délicat parfum de la citronnelle s'exhale

   

Comments

[Nuage de lait]

Je sais maintneant comment utiliser ma citronnelle séchée. Je l'ai depuis un moment mais je ne m'en suis jamais servi
cette recette semble bien délicieuse
merci pour ton gentil com
bises
jojo

[sagweste]

j'adore les paupiettes mais la citronnelle...euh....je suis po sure looll
bisou
sag

[les 2 gourmands]

très bonne idée la citronnelle !!!