31 octobre 2008
CROQUE AU REBLOCHON
Il fait froid ,rien de tel qu 'un beau croque monsieur pour se réchauffer...
j'ai changé le fromage pour avoir un gout un peu plus prononcé et un petit esprit "montagne".
Ingrédients:
pour 4 pers
1/4 de reblochon
4 tranches de jambon de pays
100 g gruyère
pain de mie
Sur une tranche de pain de mie mettre du beurre du gruyère ,ensuite le jambon et le reblochon, un peu de gruyère.Finir bien sur par la deuxième tranche de pain de mie
tout simple mais tellement bon...
30 octobre 2008
feuilletés féta épinards
une petite entrée savoureuse et rapide à préparer
ingrédients:
pour 4 pers
500 g d'épinards
2c à soupe d'huile d'olive
150 g féta
2 oeufs
aneth
300g pâte feuilletée
sel,poivre
Faire cuire les épinards à feu vif 5 minutes dans l'huile.Salez , poivrez et laissez égoutter les épinards
Ecrasez la féta et mélangez la avec un oeuf battu en omelette.
Ajoutez les épinards et l'aneth.
Préchauffez le four th 7
Coupez la pâte en fonction du moule,déposez un peu de farce aux épinards.Soudez les bords du chausson avec un peu d'eau.Badigeonnez le dessus du chausson avec le jaune d'oeuf battu.
Cuire 15 minutes
bonne dégustation!!
taguée!! recette de la semaine
Merci à popotte and co d'avoir élu ma recette "lasagne de la mer ,recette de la semaine.
Mon blog étant tout nouveau ,j'ai vraiement apprécié cette récompense et je l'en remercie encore.
A mon tour de faire mon choix
j'ai choisi des recettes qui m'ont attiré l'oeil de part leur simplicité et le mélange des saveurs;Ce sont des recettes que je testerait dans les prochaines semaines.
mes deux entrées de la semaine:
bouchées au céleri coeur de chèvre
samossa au cabecou du périgord,compotée de pommes et spek
mes deux plats de la semaine :
risotto aux croustilles de jambon et reblochon
risotto artichaut,parmesan,jambon de parme
mes deux desserts de la semaine:
moelleux chocolat noir et son coulant de pistache
C'est à votre tour!
Le principe,choisir 6 blogs parmi les recettes de la semaine dans blog-appétit et sélectionner selon vous les meilleurs recettes de 2 entées ,2 plats et 2 desserts.
Régle:
-mettre le Logo
-mettre le lien de la personne qui vous a taguée
-mettre le règlement du jeu
--mettre le titre de la recette et le lien du blog (2 entrées,2plats,2 desserts)
-les avertir sur leur blog "tu es tagué(e)!!! j'ai sélectionné ta recette!!!"
29 octobre 2008
TARTE AUX PRUNES
C'est encore le magazine SAVEURS qui m'a permis de trouver une petite recette bien sympa :la tarte aux prunes.
J'ai un peu modifié la recette ,mais très peu;je vous donne donc ma version...
ingrédients:
1 pâte sablée
pour la compotée :3 prunes et 50g sucre,un peu de chapelure
pour la garniture:500 g de prunes,1 c à soupe de sucre,cannelle
pour la meringue:4 blancs d oeufs,100g sucre,1 pincée de sel (facultatif)
Faire la compotée en faisant cuire à feu doux pendant 20 minutes les prunes et le sucre
Préchauffez le four th 7
Disposez la pâte dans un grand moule ou dans des moules moyens de tartelettes
Garnir le fond du moule de compotée ,ajoutez un peu de chapelure et disposez dessus les prunes coupées,côté creux vers le haut
Saupoudrez de sucre et de cannelle
Cuire 20 à 25 minutes (selon le moule utilisé)
Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sel.Quand ils sont fermes ,ajoutez le sucre et fouettez à nouveau
Sortez la tarte du four,baissez le four th 5 .
Disposez des cuillerées de meringue sur le dessus et faire dorer au four 15 minutes
28 octobre 2008
MAGRET DE CANARD A L ORANGE
Le magret de canard est délicieux ,cela se cuisine comme un steak (enfin presque...) , ce qui le rend original ,c'est la façon dont on l'agrémente avec une sauce aux épices ou aux fruits ou après l'avoir fait mariner.
Je vous propose une recette de magret à l'orange qui est simple mais qui a fait le bonheur de tous
ingrédients:
pour 4 pers
2 magrets
2 échalotes
100ml de jus d'orange
1 C à soupe de miel
15g beurre
1 pincée de cannelle
sel,poivre
Pelez et hachez les échalotes
Pressez les oranges ou ulitiser du "pur jus d'orange"
Cuire les échalotes dans une casserole avec un peu de beurre,pendant 2 minutes.Ajoutez le jus d'orange,la cannelle et remuez.Salez et poivrez.Laissez épaissir sur feu doux jusqu'à la consistance souhaitée.
Faire cuire les magrets côté peau contre le fond de la poêle 7 à 8 minutes.
Mettre les magrets côté chair et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes;salez et poivrez
Coupez les magrets et nappez de sauce
27 octobre 2008
Bouchées apero n2
voici la suite de mes petites bouchées
petites bouchées aux anchois
ingrédients:
coulis de tomate
1 /2 oignon
anchois
pain de seigle
sur une tranche de pain de seigle (recette donnée précédement),mettre un peu de coulis de tomate .Ajoutez les oignons après les avoir coupés en petits morceaux et les avoir fait blondir dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre.
Mettre un petit morceau d'anchois et faire cuire au four th6 environ 5 minutes
26 octobre 2008
un nouveau livre de cyril!!
J'ai découvert en allant dans la librairie près de chez moi ,un nouveau petit livre de Cyril Lignac!!
J'avais zappé la sortie de ce livre...En commençant à le feuilleter je savais que j'étais prise au piège .Ce qui devait arriver ...arriva.Je suis donc rentrée chez moi avec ce nouveau livre
il est super sympa ce petit bouquin décomposé en six parties
les desserts aux fruits
les desserts au chocolat
les desserts nostalgie
les bouchées gourmandes
les desserts chics
les desserts d'ici et d'ailleurs
Il est très bien expliqué ,les recettes sont simples et les photos sont une invitation à la gourmandise
25 octobre 2008
Bouchées apero n1
J'ai utilisé le pain au seigle dont je vous ai donné la recette pour réaliser ces petites bouchées
Cela a été dégusté sans problème .C'est rapide,facile et efficace
pour les petites bouchées au fromage
ingrédients:
des tranches de pain frais
1/4 de reblochon
2 tranches de jambon serrano
thym
Déposer le fromage en lamelles sur le pain et mettre le jambon en chiffonade dessus.Ajoutez un peu de thym
Mettre au four 5 minutes et dégustez!!
24 octobre 2008
PAIN AU SEIGLE
Cette recette ,je l'ai récupérée sur le site de Manue.Il est délicieux ,préparé en pain entier ou en petites portions .Il m'a servi à préparer un petit apéro bien sympa ... Recette à suivre
pour le pain
ingrédients:
210 ml eau
300g farine t55
50 g farine de seigle
1 sachet de levure spéciale pain
1c à café de sel
10g beurre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par l'eau ,puis la farine,la levure ,le beurre et le sel(ne pas mettre le sel et la levure en contact)
A la fin du programme "pâte" ,formez un pain ou des boules et laisser lever 30 minutes
Mettre au four 15 minutes th7
23 octobre 2008
LASAGNES DE LA MER
Des lasagnes au saumon,cela change des lasagnes traditionnelles au boeuf .Testez les c'est délicieux!!
Je réalise cette recette depuis de nombreuses années et à chaque fois c'est un succès.
Ingrédients:
pour 5 à6 pers
9 à 12feuilles de lasagnes (selon le plat)
700g saumon frais
500g épinards frais ou surgelés en branche
50 cl crème liquide
250 à 300g de purée de tomate(j'utilise "tomates cuisinées" de Panzani)
se,poivre
beurre pour le plat
Faire décongeler les épinards ou faire revenir les épinards frais dans un peu de beurre quelques minutes.
Préchauffer le four th 7
Mettre du beurre dans le fond et sur les bords du plat à gratin.
Mettre 3 plaques de lasagne,puis une couche de saumon cru découpé en lanières,sel,poivre.
Mettre ensuite une couche d'épinards,de la crème,sel,poivre.
Ajoutez alors un peu de purée de tomate et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
Finir par une couche de lasagne sur laquelle vous versez le reste de crème salée et poivrée
cuisson 25 minutes
